中医养生:素食能使人长寿吗


其他 中医养生
提到素食,人们自然会联想到两个方面:一是佛教,二是养生。
素食主要是指不吃动物性食物,而吃蔬菜、瓜果食物。对佛家子弟而言,吃素则称为吃“斋”,是一种修持行为。若你是吃素的,别人准会问:“你是不是信佛的?”
古人认为,素食有益于养生。明代儿科学家万全在所著的《养生四要》里就提出,素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。随着现代营养学的发展,专家们发现,很多心脑血管疾病、
肝病、糖尿病等,都是过食肉类引起。因此,有人认为,素食能让人长寿。
素食到底与长寿有没有关系呢?这不是一个简单的问题,我们还得从营养说起。
五大类营养物质
维持人体发育、生长、活动的物质称为营养物质,主要有:
(1)碳水化物,包括糖类、淀粉,主要提供人体活动所需的热量;
(2)脂肪,除了提供人体活动所需的热量外,还是构成人体的必须物质;
(3)蛋白,又称蛋白质,是构成人体的主要物质,也可以提供热量;
(4)维生素,包括维A、B、C、D、E、B12等多种,主要参与人体的生理功能;
(5)矿物质,包括钾、钠、钙、铁、锌、硒等多种,也是参与人体的生理功能。
食物主要概括为肉类,粮食和蔬菜水果三大类。一般来说,上述五类营养物质在各种食物中均存在,只是各种食物多种营养成分含量存在差异而已。
粮食含碳水化合物最高,约占70%,含蛋白接近10%;肉类含蛋白最多,其中瘦肉含40%之多。脂肪来自于植物的黄豆和花生,也来自于肥肉。维生素A、维生素C在新鲜青菜和水果中最
多,钙在奶中最多,B类维生素在粗粮中较多,但维生素B12主要存在于动物的肉和内脏。
人体需平衡膳食>>女性食补之荷尔蒙好“色”论
米、面做成的食品,加上肉、油、蔬菜等烹调而成的菜肴,是构成人们合理营养食物的基本形式。
蛋白供给丰富,则身体健壮、发育良好,缺乏则体弱多病。碳水化合物和脂肪是人体供热的主要原料,供给量要足,否则不能维持体重和劳动;过多,则易形成肥胖。蔬菜、水果吃得太
少,会使维生素、矿物质缺乏,健康欠佳,容易生病。所以需要平衡膳食。有人认为,某种东西营养好,大量吃,天天吃;另有人对某种东西(如鸡蛋、肉)不喜欢,永远不吃。这样长
期下来,营养不平衡,对健康有害。
较好的习惯是经常变换吃不同的食物,样样都吃,不挑食。人有一种习性,就是“连续吃的东西,不想吃;很久未吃的东西,想吃。”这有助于保持营养平衡。
素食让人营养不全药膳食疗专题
素食是指食用不含动物性食品的饮食。除动物蛋白外,素食中其他营养物质基本齐全。所以素食能维持人体最基本的生命、生长、发育、繁衍与活动。
但是蛋白毕竟是构成人体的重要物质,不能缺乏。如果用植物蛋白来代替,比如粮食,是否可以?一般来说,比较困难。因为植物中蛋白含量较低,且质量(即所含人体必需氨基酸的种类
和量的多少)不如动物蛋白好,所以植物蛋白无论在数量或质量上,均不易达到理想的标准。以动物肉类作食品,已成为全人类摄取蛋白的主要来源。这是人类共识,无可怀疑。
植物类蛋白,包括蔬菜、水果、粮食等,也是人的重要营养物质,是素食者的蛋白来源,也能维持生命,但其作用不如与肉类同吃更好。
素食未必助长寿
为什么有人食用肉类食品会得疾病?这是因为他们在食用动物肉类食品时,用得不恰当。动物的肉及其内脏、鱼、虾等,都含有较多的胆固醇。胆固醇是人体必需的营养物质,但用得过
多,会造成动脉硬化。动脉硬化是脑梗死、心梗死和脑栓塞的病因,是老年人致死的主要原因。责怪动物食品是祸根者,其实是吃动物食品太多,并非动物性食物本身的错。
其实长寿是个复杂的问题,包括人体自身遗传因素和环境因素。环境中的空气、水土、文化、教育、科学、经济、政治、人际关系等,许多因素都与长寿密切相关。营养仅是其中的一部
分。
根据目前科学家的研究,还不能证实素食有助于长寿,但已证实,包括动物蛋白在内的营养平衡饮食,有助于人类的健康和长寿。

Folk remedies Daquan (民间偏方大全). 2013.

Look at other dictionaries:

  • 中医秋季养生之起居保健 — 其他 中医养生 这在秋天显得特别重要,主要是秋天的气候变化太大,早秋以热、湿为主;中秋前后较长一段时间又以燥为主;而到了深秋、晚秋,却又以凉、寒为主。因此,人们在睡眠、穿衣、护肤 、居住等起居的各个方面,都要提高警惕,注意养生。 一是衣服保健。夏去秋来,凉风习习,虽凉还不至于寒,人们还能耐受,不妨进行一点锻炼。这和让小孩常常三分饥与寒是一个道理。如果观一叶落而知秋,早着裘棉,那时穿上去就脱 不下。随着寒冷的加剧,就会越穿越多,御寒的能力越来越差。那些冬天下水游泳的人,为什么那么经冻呢?他们… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 美女在思考——排毒,需要吗? — 其他 中医养生 近年来,冠以“排毒”名目的各类保健品纷至沓来。一时间,“排毒”似乎成了现代人的“健康新观念”,似乎女性不“排毒”就无法娇美,须眉不“排毒”就难保阳刚,老年人不“排毒”就会折寿 。“排毒”对我们真是那么重要吗? 专家认为,各种对身体的细胞、组织、器官有损害的物质都可称之为“毒”。中医说,宿便的毒素是万病之源;西医说,人体内脂肪、糖、蛋白质等物质在新陈代谢过程中产生的废物和肠 道内食物残渣的腐败产物是体内毒素的主要来源。还有由外部环境带入人体内的有害物质,如重金属、农药、化工制… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 为什么饮茶能抗癌 — 其他 中医养生 为什么饮茶能抗癌 饮茶能够防癌抗癌,这是为科学研究和生活实践已经证明了的。科学单位对长寿老人进行调查,其中不少是有饮茶嗜好的人,各方面的调查都证明,饮茶的人比不饮茶的人发生肿瘤的机 会少。 饮茶为什么能防癌抗癌?各国科学家和医学家都在进行研究,目前已基本探明,茶叶中具有抗癌功能的有效成分,主要是茶叶中所含的丰富的茶多酚。它能够阻断某些致癌物质的生成。 科研成果已经肯定,亚硝基化合物致癌作用较强,近年来,我国科学家发现,江苏的龙雾茶,信阳毛尖及所有绿茶,都能阻断硝基吗林的形成… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 秋高气爽喝粥最最怡神 — 其他 中医养生 支妙招烹香粥现在煮粥的方式越来越多,家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务,而方法则通常用传统的煮和焖。煮法即先用旺火煮至滚开,再改用小火将粥汤慢慢收至 稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成。此法做粥香味更加纯正、浓厚。家庭中通常 多采用煮法。粥在制作时,应注意水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5秋高气爽喝粥最最怡神6小时,… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 吃掉你身体里的“锈” — 药膳 超级健康之匙:微量营养素 你知道“健康饮食”由什么构成的吗?水果?蔬菜?低脂肪?瘦肉?蛋白质?这些建议都不错,但就我们目前对食物的相对营养价值的了解来看,这些暧昧不明的指导方针仅指出冰山一角 。许多人认为,自己吃下肚的是有益健康的饮食,但是当知道这些有益健康的饮食所含的营养有多贫乏时,往往大感震惊。说来矛盾,暴饮暴食的人往往营养不足。许多人,甚至是饮食 健康的人,都缺乏许多有助预防疾病的营养素。… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 春天到了多吃点野菜 — 药膳 每年的三四月份,是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人,在春天野菜当令的季节多吃一点,可以起到很好的保健作用。 我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细 胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下10种野菜都是我们平时常见的,在市场上也可以买到,但是对于它们的食疗价值,你都能分得清吗? 马齿菜能治糖尿病… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • Unicode-Block Vereinheitlichte CJK-Ideogramme — CJK Ideogramm 次 in Kurzzeichen, Langzeichen, Kanji und Hanja Der Unicode Block CJK Unified Ideographs (Vereinheitlichte CJK Ideogramme) (4E00 9FFF) enthält die grundlegenden chinesischen Schriftzeichen, die nicht nur in der chinesischen Schrift… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.